今天大家相約去巧妞家做馬卡龍。
媽咪雖然也愛甜點，但說到要實際操作，可是自國中家政課之後，就再也沒嘗試過了。
所以，對於今天的馬卡龍製作，媽咪是滿心期待呢～～ 
今日擔任教頭的是媽咪的大學學妹～黃金單身女郎怡靜阿姨。
老師很認真喔～筆記寫得密密麻麻的。
材料都拿出來以後，馬卡龍的製作，就在小朋友的喧囂聲中，兵荒馬亂地展開了。
首先在蛋白中加入細砂糖，然後用電動打蛋器攪拌打發。
（老師準備的材料，可以做兩輪，所以一次只要用一半的材料量就可以囉～～）
老師說，要打到『乾性發泡』的程度，也就是要將蛋白打發到泡沫沒有水氣，不會晃動或往下滴的程度。
這個蛋白打發的過程，據說如果要完全用手動的，可能要打一個小時。
用電動打蛋器則可大幅節省這個過程所需的時間，不過也是要持續打個將近二十分鐘，算夠久的了。
（在此感謝首席助手，同時也是媽咪大學學妹的美豔人妻，舒宜阿姨的全程示範～～ 
）
這是蛋白打了六、七分鐘後的狀況～～
打了十五分鐘後，發泡後的蛋白，呈現出潔白柔滑的光澤感。
再打個十分鐘，蛋白已經差不多硬到可以站起來的程度，乾性發泡算是差不多了。
接下來是將榛果粉與糖粉混合後，用篩網過篩。
榛果粉的顆粒很多，過篩也是超花時間的，要花個十來分鐘吧。
整個過程看下來，蛋白發泡與榛果糖粉過篩這兩件事，就已經佔去了絕大多數的時間了。
媽媽們在廚房奮戰的時候，小朋友們則在客廳玩開了。
巧妞媽媽準備了一種，外觀看起來很像乖乖的泡棉玩具給小朋友們玩，是用玉米粉做的，只要沾水，就可以產生黏性，黏出想要的形狀。
多虧了有這件新奇的玩意兒，讓小朋友們專注地玩了好一陣子，不然，都快把巧妞家給掀翻了。
終於，最耗時的蛋白與榛果糖粉都準備好了，可以把兩者混合在一起了。
仔細地攪拌均勻。
耶～～麵糊做好了（應該叫麵糊嗎？？從頭到尾沒有用到麵粉～～ 
）
將麵糊裝到擠花袋後，就可以開始製作馬卡龍外面的小圓餅了。
因為大部分的人都沒用過擠花袋，先來試擠一下～～
第三排的那四個，是媽咪擠的，真的不好擠耶，動作太慢，小圓餅麵糊就會跑出尾巴來了，嚴重一點的還會有點兒像!@#$%^～～
（哈哈，請自行想像，不想說太明破壞大家的胃口～～）
大家都試擠了一輪，果然是亂七八糟啊～～ 
試擠完後，用刮刀刮掉麵糊，這次要正式開始囉～～
這時候，小朋友大軍侵入廚房，各自找起媽媽來了，最後只好由大廚親自操刀，擠完所有的麵糊。
大家圍在廚房，好不熱鬧啊～～
（怡靜老師：嗚嗚～～哇歹命～～哪有叫老師自己動手的～～ 
）
終於擠好了一盤。
將烤盤摔一摔，讓麵糊不會死黏在烤紙上。
可以送進洞房～啊，不是，是送進烤箱囉～～
烤箱的溫度，如果媽咪沒記錯的話，是先用攝氏170度，預熱10分鐘；然後用攝氏170~180度，烤6~7分鐘；最後，用攝氏100~110度，烤10分鐘。
接下來，就是等待啦～～ 
趁第一盤小圓餅們在烤箱中烤著的同時，我們繼續製作更多的小圓餅麵糊。
有個小朋友，一直很積極地等在一旁～～
（妞媽：之之你在監工嗎？？）
之之：阿姨～這一盤是我的喔～～
等待著要被送進烤箱的小圓餅麵糊們，先放在一旁，用電扇吹涼，這樣子烤起來會比較酥脆喔。
小圓餅烤了大約八分鐘後，已經可以看到，圓餅最下層，可愛的小裙襬了。
小朋友們一邊等著小圓餅出爐，一邊繼續玩。
蔡之之還逗弄起了舒宜阿姨的小狗。
等著等著，吃起妞媽準備的仙草蜜了。
噹噹～～
我們的第一批小圓餅完成了。
濃郁的榛果香氣撲鼻而來，連顧著玩的之之都被香味吸引過去了。
看起來好好吃啊～～
成功地烤出了馬卡龍的小裙襬。
雖然也有小尾巴～～
還來不及組裝成馬卡龍的小圓餅，一出爐就被嗑掉一大半了。
還好，更多的小圓餅陸陸續續地出爐了。
現在來做內餡。
將奶油乳酪隔水加熱成乳狀後，加入細砂糖拌勻。
放涼後，裝到擠花器，就可以組裝馬卡龍了。
（老師的表情超認真～～）
完成～～
雖然外觀比不上外面買的，吃起來味道還不錯呢～～
小朋友們也迫不及待地吃起來啦。
真感動～～ 
媽咪上一次做甜點時，是二十年前，那時候做的檸檬派，做完連自己都不敢吃～～
後來我們家出現了很會做甜點的小姨丈後，就更不會想去做了，都吃現成的。
這顆兩頭尖尖的，就叫他栗子馬卡龍好了，哈哈～～
辛苦的怡靜老師與成品合照一張。
（有興趣認識怡靜老師的男士們，請練好你們的Muscle後，到最下方留言處報到，謝謝～～）
完成第一輪的馬卡龍製作後，也已經是下午二點多了。
吃過午飯，休息一下，有事的媽媽與小朋友們先走，留下來的人繼續第二輪的馬卡龍製作。
巧妞很得媽媽的真傳，幫了不少忙。
（之之則在一旁猛吃餅乾～～ 
）
跟上午的熱鬧滾滾相比，此刻則憑添了不少悠閒的午後氣氛。
烤小圓餅時，怡靜老師教之之做瑜珈。
巧妞也來做做看。
之之跟姊姊一起玩玩具。
玩小狗。
在兩位美女面前窮表現～～
最後一輪的小圓餅～～
愈到後面，烤得愈成功耶。
這一次我們做的是成人口味的內餡，加了些君度橙酒。
組裝囉～
大家一面組裝一面偷吃中～～ 
果然是適合熟女的成人口味～～讚～～
這樣子的美好午後，真想來杯熱紅茶啊～～ 
當然也有顧及小朋友們的權益啦，也做了蔓越莓口味的～～
之之：有吃又有玩，好開心一天啊～～謝謝阿姨們的招待～～ 
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